Pendant longtemps le petit déjeuner a été considéré le repas le plus important de la journée. Et il l’est pour un certain nombre de personnes. D’autres doivent se forcer à manger le matin, et se sentent mieux sans cette contrainte. La prolongation du jeûne de la nuit se révèle finalement bénéfique pour la santé, car cela permet au corps de se régénérer. Il faut donc suivre ce qui est mieux pour vous, avec la possibilité de changer la règle certains jours.
Si vous n’avez pas faim, profitez-en pour prolonger le jeûne de la nuit et mangez un peu plus tard, si c’est possible et mieux pour vous. Il s’agit du « jeûne intermittent ». Si vous désirez le faire de manière stricte, la règle la plus courante est d’observer un jeûne de 16 heures, en ne buvant que de l’eau ou des tisanes, ou éventuellement du café ou thé sans ajouts. Par exemple le dernier repas du soir est pris à 20 heures, et le suivant à 12 heures le lendemain. Vous pouvez aussi faire une version de jeune intermittent avec moins d’heures sans manger. Par exemple un minimum de 12 heures de jeûne, si cela vous convient.
Une autre version de ce jeûne, serait un « jeûne glucidique » qui n’est pas vraiment un véritable jeûne, car il permet de boire par exemple du café avec de l’huile de coco (Bullet coffee), ou de prendre un petit déjeuner à base de protéines-graisses sans glucides.
A vous de voir quelle méthode convient à votre organisme, à vos dépenses physiques, à votre rythme de vie.
IDÉES
PETITS DÉJEUNER PAUVRES EN GLUCIDES :
Bullet coffee : il s’agit d’un café préparé comme d’habitude, que l’on mixe dans un blender avec une cuillère à café ou plus d’huile de coco vierge. Cela donne un goût particulier au café, et vous profitez des bienfaits de l’huile de coco.
- Œufs brouillés ou cuisinés comme vous les préférez
- Pancake salé ou sucré à la farine de coco (recette)
- Granola aux graines de lin (recette)
- Bircher pauvre en glucides (recette)
- Pouding aux graines de chia et lait de coco (recette)
- Avocat avec jus de citron et/ou tomates
- Galette pauvre en glucides (recette) avec avocat en tranches
- Smoothie à l’avocat (recette)
- Shake aux protéines végétales de riz et pois (par exemple chez Nu3)aux petits fruits
- Pain pauvre en glucides (Fit Bread de Nu3) avec beurre (de noix ou autre beurre)
- Viande séchée, ou saumon avec une galette ou pain pauvres en glucides
- Yogurt végétal soja ou coco avec zeste de citron ou cannelle
- Légumes et protéines (viande ou poisson) de la veille pour un petit déjeuner salé
D’AUTRES IDÉES PETITS DÉJEUNERS
- Pain complet au levain avec beurre ou noix ou amandes
- Pain au sarrasin ou aux blés anciens (On le trouve au Marché à Vevey chez Baptiste Dujardin « Le pain holistique »)
- Pain d’épeautre ou seigle aux graines égrugées et au levain (Un pain compact que l’on trouve aussi à la Migros ou à la Coop)
- Porridge en multiples versions (aux flocons d’avoine, de millet etc)
- Porridge aux graines de sarrasin (remplacer les flocons par des graines au sarrasin)
- Bircher fait maison
- Crème Budwig
- Miam aux fruits
- Crêpes au sarrasin
- Crakers au sarrasin
- Smoothies aux feuilles vertes et petits fruits
- Wrap fait maison avec des farines complètes ou pauvres en glucides (farine de coco, de lin ou d’amandes)
