Granola aux graines de lin

Granola aux graines de lin de Lyn Genet

Cette recette permet de créer des crackers aux graines de lin, pauvres en glucides et riches en goût! De plus, les graines de lin sont très nutritives et possèdent des bienfaits pour la digestion notamment ainsi que leur taux d’omega 3 intéressant. Vous pouvez les déguster pour un encas, pour le petit-déjeuner ou comme apéritif.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d’eau
• 2 tasses de graines de lin entières
• 1 cuillère à soupe de nectar d’agave
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure (optionnel)
• 1/2 c. à café de noix de muscade
• 1/2 tasse de raisins secs (ou baies de Goji, ou amandes, noix etc..)

ETAPES

• Préchauffer le four à 135 degrés. 
• Combiner l’eau et les graines de lin dans un bol moyen et bien mélanger.
• Laisser reposer pendant 30 minutes et mélanger à nouveau.
• Ajouter l’agave, la cannelle, la cardamome, l’extrait de vanille et la noix de muscade aux graines de lin et mélanger soigneusement.
• Étaler le granola en une fine couche sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four pendant 50 minutes.
• Réduire la température du four à 110 degrés.
• Coupez la feuille de granola en morceaux (à la main), retournez-la et faites-la cuire 30 à 40 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche.
• Ajouter les raisins secs, ou un autre fruit sec selon vos préférences , et conserver dans un contenant hermétique.
• Pour réduire le temps de cuisson: étaler le mélange plus finement sur deux plaques, ou augmenter la température à 180 degrés en surveillant, ou laisser le granola plus longtemps dans le four éteint.
• Consommer dans les 2 semaines.
• Vous pouvez les consommer avec du lait végétal, ou secs à grignoter.

NOTE : si vous préparez des couches plus fines, le temps de cuisson est considérablement réduit.

Cette préparation donne plusieurs jours de granola pour une personne.

NOTES

• Vous pouvez préparer un petit-déjeuner avec ces crackers comme ceci: Mélanger 1 tasse de granola avec des myrtilles et du lait végétal (lait de riz ou de coco, selon The Plan de Lyn Genet)